糯米粉 ：320克, 水 180克+70克, 麥芽糖 90克, 白糖 70克+70克
1準備材料，也許320克的糯米粉會有些多也會有些少，具體的粉的吸水性可能不同，先用300克，再慢慢加比較好
2180克水加麥芽糖
3加熱至糖水沸騰
4加入2/3的糯米粉
5拌均勻，成糊狀
6等涼至溫熱的時候加入剩下的1/3的糯米粉
7揉成光滑麵糰，剛開始有點粘手，越揉揉涼後，就不太粘了，如果再粘，再再加點糯米粉
8擀成8mm左右厚的面片，再切成8mm寬的長條
9把長條略搓圓，再切成5cm左右長的小段
10鍋中倒油，將部分小糯米段涼油下鍋
11小火炸至浮起來，這時候別去撥弄它們，它們還很軟很粘，一弄會粘到筷子上，也可能會變形
12再繼續炸至部分出現金黃色，可以關火，先把黃的撈出來濾油，油的餘溫會把剩下的也炸至金黃
13繼續這樣把剩下的炸完
14鍋中倒入70克的白糖，再倒入70克的水，小火熬煮至冒大泡
15倒入炸好的江米條，迅速翻均勻，讓它們都裹上糖漿。馬上關火，撒上剩下的70克白糖
16繼續翻炒均勻