這道菜䃼腎健脾，養心安神！
核桃 30克, 龍眼肉 40克, 雞肉（去皮去骨） 100克, 彩椒 半個, 姜 2片, 蒜蓉 少許, 花生油 適量, 鹽 少許, 糖 少許, 白酒 3克, 生粉 少許
1龍眼去殼去核，彩掓洗凈切丁，雞肉切丁用酒腌制一會兒。
2鍋內燒油，待溫度到攝氏50度時，放入核桃仁，泡到剛熟撈起，再倒入雞丁泡熟倒出。
3鍋內留油，放入姜蒜、彩椒炒熟，加入雞丁、放入適量鹽、糖、調出自已喜歡的味道，倒入核桃仁、龍眼肉，用濕生粉勾芡炒幾下，出鍋！
4大功告成！
1、如果沒有新鮮龍眼，可以用20克龍眼肉乾代替。 2、炒時以中火為度，生粉不宜多放。