原料

馬鈴薯泥300公克，章魚腳100公克，鹽少許，黑胡椒少許，低筋麵粉適量，蛋適量，麵包粉適量，牛奶15公克，美奶滋適量，細柴魚片適量，青海苔粉適量

步驟

1.章魚腳切細丁備用。 2.將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻，再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻後分成12等分，並搓成丸子狀備用。 3.取三個盤子，分別放入低筋麵粉、蛋液及麵包粉後，取作法2的一顆丸子，依序均勻地裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉，備用。 4.起一油鍋，待油燒熱至約180℃的油溫後，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黃酥脆，撈起瀝干油盛盤。 5.擠入適量的美奶滋後，再灑上柴魚片及青海苔粉即可。