五香水煮毛豆

原料

毛豆 500g, 鹽, 料酒, 油, 花椒, 尖辣椒, 八角, 桂皮, 香葉

步驟

1毛豆剪去頭和尾,為了更入味。

2清洗毛豆的時候可以加一把麵粉,均勻的撒在毛豆的表面,停留一分鐘,最後接一大盆水沖洗毛豆,最後會發現,水都是黑的呀       ( ⊙ o ⊙ )!

3燒一鍋開水,水中加適量的鹽。

4水中加入一小把花椒。一塊桂皮,幾顆八角盒幾片香葉,在水中先煮上5到10分鐘,為的是水中帶有香料的香氣,更容易入味

5幾根尖辣椒。 也可以滴一點油(喜歡清爽就不要滴)。 少許料酒。

6最後下入毛豆,開蓋中火煮上5到10分鐘就可以了,這個時間煮出來的毛豆碧綠青翠,口感還是嫩中帶脆,鮮中帶甜的,  喜歡軟糯口感的可以多煮一會。

7最後可以取出。

8放入冰箱冷藏一夜,或者馬上開吃也可以呀。


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