簡介

超級喜歡吃苦瓜，但每次在餐廳吃到的干煸苦瓜都是油炸的，鹽粒沒融化就出菜，就不能走點心嗎？苦瓜一定要煸幹才香，吃起來才不會水水的。

原料

苦瓜 1根（約300克）, 青尖椒 3個, 豆豉 1大勺, 花椒 1小勺, 干辣椒圈 1小勺, 植物油 1大勺, 姜蒜末 1小勺

步驟

1苦瓜一切為二，去籽，切成片。青尖椒斜切成圈。

2鍋燒熱，放入苦瓜慢煸干水分起鍋。

3放油，將姜蒜末、花椒爆香，加入豆豉和青椒煸得青椒起皺皮，加入辣椒圈略炒出香味，放入煸好的苦瓜，一同翻炒，調味即可出鍋。