簡介

這是個簡單些的義大利湯圓菜譜，使用了速食土豆泥。這個菜譜可以很輕鬆的就翻2倍或3倍。我通常做很多然後分批的冷凍。冷凍時先放入鐵架上直到冷凍，然後放到塑料袋裡。

原料

速食土豆泥50克，滾水225毫升，雞蛋1個，打散，鹽1茶匙，現磨黑胡椒1/8茶匙，麵粉200克

步驟

1.將土豆片放到一個中碗里，倒入開水，攪拌均勻後冷卻。 2.將雞蛋、鹽和胡椒倒在一起，再加入足夠的生麵粉攪拌成軟硬適中的麵糰。取出麵糰放到一個撒過麵粉的表面上輕輕的揉。 3.將麵糰分成2份。每份揉成細長的條，粗度相當於麵包條，將刀浸到麵粉里，切成一口一個的大小。 4.將一些切好的麵糰放入沸水中，等到麵糰浮到水面上時，將它們用漏勺撈起。重複上述步驟直到熟透即可。