咸金桔，它對於感冒初起所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。其方法是每次用咸金桔四個，切成幾小塊後，放在杯子裡，用沸騰的開水衝下去飲用，此法有消炎止痛及開音功效。 咸金桔的功效用食用方法: 化痰止咳： 龍利葉、枇杷葉各五錢，加咸金桔三個，三碗水煎成一碗飲。 喉痛： 一個金桔加一湯匙蜂蜜，掏爛，用水吞服。 聲啞： 三個咸金桔掏爛加溫水，先飲蜂蜜後飲柑桔水。 腌過的咸金桔可用溫水及蜂蜜沖飲，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，讓小朋友飲用。
金桔, 鹽
1摘落來洗乾淨用開水快速地燙一遍涼干水，一定要全部干曬皮有D巢就更好
2玻璃瓶洗凈用開水燙過消毒抹乾，然後一層金桔一層鹽按次序碼入瓶中輕輕壓實密封保存
3兩星期左右鹽就全溶化，水也會越來越多
4三個月以後就可以沖水飲了，不過密封保存完好的情況下越陳的咸金桔效果越好，我一般都一年後才會開瓶。建議儘量連續做幾年，保證以後有陳年咸金桔。年份越高的咸金桔色會越深，不是壞掉放心好了