雙薯彩虹繩索包

原料

麵粉280g,紅薯1個,紫薯1截(各取薯泥40g),酵母2g

步驟

1.紅薯、紫薯蒸熟,切成小塊,分別過篩,壓成細膩薯泥 2.將紅薯泥和紫薯泥分別與80g麵粉和0.5g酵母混合,剩餘麵粉與酵母混合,全部揉成均勻麵糰 3.放置溫暖處,發酵至2倍大 4.將麵糰分別排氣,擀成長方形,厚約0.3厘米,重疊在一起 5.順著長邊切成條狀 6.取出一根,擰成螺旋狀,用手輕輕搓勻 7.再將兩頭對摺,折成3折,抓住兩頭,擰成麻花狀,醒發20分鐘 8.蒸籠抹一層油,放入花捲,冷水上鍋,中高火蒸15分鐘,燜3分鐘開鍋即可


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