簡介

這是微博上美食達人：女俠森森的方子～真的超級香，我自己做了鮮肉月餅，醬汁都爆出來了呢～

原料

豬後腿肉（肥瘦比例3：7） 250g, 生抽 8g, 老抽 2g, 鹽 3g, 糖 2g, 麻油 3g, 植物油 10g, 蚝油 3g, 澱粉 1g, 水 18g, 料酒 適量去腥, 蔥、薑末 適量（多點香）

步驟

1把所有材料混合，順時針攪拌10分鐘左右，直到肉餡上勁，即肉餡看起來很黏稠、有紋路。

2這是鮮肉月餅爆汁的照片～沒來得及拍下內部照片就送人了。。但真的是好方子！

小技巧

1.鹹淡視自己實際情況增減，不過方子我覺得正好 2.一定要同一方向攪拌肉餡至上勁，這樣熟了才有緊實的口感！可以用電動打蛋機～ 3.喜歡湯汁多的可以再增加水量，但不能太稀，不然不好包啦！也可以加肉凍，這樣更好次啦～