簡介

約克郡布丁（Yorkshire Pudding）是英國的特色飲食之一。英國大部分的布丁都是作為餐後甜點的甜食，但Yorkshire pudding 卻是主菜中的開端，本身由麵粉、雞蛋、奶等原料發酵後在烤爐中烤熟，用來配蔬菜和高湯。

英國的「烤牛肉加約克郡布丁(roast beef and Yorkshire pudding)」被稱為是國菜。這是用牛腰部位的肉，再把雞蛋加牛奶和面，與牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌時，還要另配些單煮的青菜，即為「烤牛肉加約克郡布丁(roast beef and Yorkshire pudding)」。

此用料可以做12個。用蛋撻模具杯或者瑪芬模具杯都行。

原料

低粉 1 cup, 牛奶 1 cup, 雞蛋 1個, 油 3 tbsp, 鹽 一小撮, 白糖（可選） 適量

步驟

1預熱烤箱220℃

2取一乾淨容器，篩入低粉和一小撮鹽，適量白糖（可選），加入雞蛋，攪拌成均勻的麵糊後，加入牛奶，均勻攪拌。

3取烤盤，將準備好的油平均刷在模具杯里，然後放進烤箱，烤5分鐘後，拿出來。此時模具和裡面的油都非常燙，小心地立即倒入拌好的麵糊，會聽到麵糊和油接觸後發出的滋滋響。麵糊填充模具杯的1/2滿即可。

4進烤箱，中層，15-20分鐘即可。

5一定要趁熱食用。

小技巧

如果要單吃約克郡布丁的話，可以加一點糖，和鹹味混合後，個人覺得更好吃。