超級下飯的秋葵小炒肉

簡介

第一次在菜市場見到它的時候還從來不知道有這麼一個叫做「秋葵」的蔬菜,回家一搜,簡直要被這小小的東西驚呆了!含有豐富的鐵、鈣、糖類等多種營養成分,對於保護胃壁和粘膜都有良好的效果,維A也可以維護視力,含有的微量元素可以防癌抗癌…這麼多的功效簡直可以瞬間秒殺一大部分的蔬菜了,但是這些都還不是重點!!!對於一個吃貨來講這個東西特別好吃才是萌到我的關鍵啊!!!       可是。。。雖然秋葵好吃,網上的菜譜卻僅有那麼幾類:秋葵炒蛋、拌秋葵、秋葵湯,當然還有幾種是肉炒秋葵。但是作為討厭雞蛋的吃貨,單單是把秋葵跟肉炒在一起簡直不能夠滿足。於是為了圓滿想要吃小炒肉和秋葵的雙重需求,秋葵小炒肉誕生啦鏘鏘鏘~~~如果你也跟我一樣是一個十足的肉食主義者,那麼這道菜是絕對不能夠錯過噠~!帶好你的白米飯,我們開始吧www

原料

五花肉 500g, 秋葵 15個左右, 小辣椒 若干, 蒜 半頭, 姜 一小塊, 郫縣豆瓣醬 一大勺, 生抽 少許, 鹽 少許, 澱粉 少許, 料酒 少許, 姜粉 可不用, 白糖 少許

步驟

1首先把五花肉切成細條,放在一個乾淨的碗中加入生抽、料酒、白糖、澱粉和姜粉(可不用)腌制,大約10分鐘。

2將處理好的秋葵去蒂,斜切成片。放入盤中備用。

3小紅尖椒洗凈,豎切成小段。蒜切成片,姜切絲。這樣就完成了準備工作。

4鍋中放少許油,油溫大概八成熱的時候放入腌好的五花肉,大火翻炒後轉中火。炒至五花肉微熟即可盛出備用。

5刷好的鍋中放入稍多的油,油熱後放入蒜片、薑絲和小紅椒段爆香。爆香後再繼續炒半分鐘左右。

6將肉片重新倒入鍋中,繼續煸炒,然後放入秋葵,大火炒一、二分鐘後放入一大勺郫縣豆瓣醬,並且在這步加入生抽和鹽調味。繼續翻炒大約兩分鐘後出鍋。

7出鍋~~

小技巧

1、新鮮的秋葵需要用鹽摩擦表面,或者把兩個秋葵互相摩擦,這樣做是為了磨掉秋葵表面的細小絨毛,讓口感變的更好。 2、因為之前放的小紅椒就比較辣,所以不太能夠吃辣的人可以酌情少放郫縣豆瓣醬,或者換成普通的豆瓣醬,但是味道會有所下降哦。 3、肉已經事先用生抽和料酒等調料腌制好,又加入比較咸辣的豆瓣醬,之後的調味步驟可以少放或不放調味料。 4、這道菜超級推薦配香噴噴的白米飯!因為口味比較重,另外的菜選擇清炒青菜比較好,也可以順便做清燉湯。 5、第一次寫菜譜的我沒有每一步都拍照,所以如果有不清楚的歡迎留言問我~過段時間會補圖上來嗒~


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