簡介

去PIZZAHUT必點的抹茶雪域蛋糕啊~~~現在自己能做真是爽歪歪了~抹茶雪糕參考hello面面的~

原料

抹茶雪糕, 淡奶油1 250g, 煉奶 90g, 抹茶粉 1湯匙, 朗姆酒 5ml, 蛋糕體, 雞蛋（50-60g） 2個, 牛奶 16g, 色拉油 16g, 低筋麵粉 28g, 玉米澱粉 6g, 奶粉 2g, 細砂糖1 12g（加入蛋黃）, 鹽 1/8茶匙, 糖2 24g（打發蛋白用）, 頂層及裝飾奶油, 淡奶油2 60g, 糖3 10g

步驟

1先取40g煉奶在碗里，加入抹茶粉攪拌均勻，再加入剩餘的50g煉奶、朗姆酒攪拌至均勻

2淡奶油1打發至硬性，裱花程度。 與步驟1的抹茶煉奶攪拌均勻。放入冷凍（零下那邊）3～4小時。

3蛋白、蛋黃分離。

4打發蛋白，把糖2 分2-3次加入蛋白中，打發至蛋白變硬，能拉出短小直立的尖角即可。放入冰箱冷藏備用。

5此時烤箱預熱 160度。

6將牛奶、油、細砂糖1、鹽加入蛋黃中，用電動打蛋器低速攪勻（5秒左右），篩入粉類，電動打蛋器低速攪勻（5-8秒），完成蛋黃糊。

7從冰箱取出蛋白，將蛋白分3次加入蛋黃糊中，翻拌均勻。倒入模具，從高處落下，震出大氣泡。入烤箱上下火150度，中層，30分鐘。

8烤後，高處落下，倒扣冷卻後脫模。

9淡奶油2加糖3打發至硬性。冷藏備用。

10組合，蛋糕片放底層，加入抹茶雪糕，放冷凍1-2小時。再加入步驟9中打發好的淡奶油，冷凍4小時以上。

11吃的時候撒上抹茶粉，擠上奶油裝飾。

小技巧

1、接受不了酒味，朗姆酒可以不放。 2、打發蛋白用的工具必需乾淨，無油無水。 3、我做的蛋糕體是用6寸圓模的，我把蛋糕切開兩片，用一片，所以這裡比較薄。 4、粉類過程中是篩入蛋黃里，你可以先把粉類過篩兩遍，再倒入蛋黃中。