超詳細做派教程之3種巧克力派的做法

簡介

所有的派裡面,最喜歡的沒有比得上巧克力派的了。小小一口就能讓你嘗到巧克力香甜的味道,誘惑著味蕾一次又一次的享受這濃郁巧克力的愉悅。

原料

巧克力派 適量

步驟

1紅絲絨巧克力豆派 將1盒紅絲絨蛋糕粉,3個雞蛋,185毫升水和50克植物油混合均勻。倒入派皮中。 烤箱預熱176攝氏度,烤35分鐘後取出。鍋中中火加熱280克巧克力豆和300克甜煉乳。拌勻後倒在餡上,並撒一層巧克力豆,徹底冷卻後食用。 更多美食和專業烘焙知識請用手機關注【i烘焙】~等你呦

2法國絲餅派 將112克巧克力塊微波融化成液體,再放涼至室溫。碗中低速攪打450克鮮奶油,150克咸黃油,225克細砂糖,6克香草和冷卻的巧克力。 分次4次添加4個雞蛋,每次添加後用打蛋器中速攪打5分鐘。將餡料倒入烘焙好的派皮中,放入冰箱冷藏至少2小時。食用時頂層配上一層鮮奶油,撒少量巧克力碎屑即可。 更多美食和專業烘焙知識請用手機關注【i烘焙】~等你呦

3焦糖巧克力利口酒派 在派盤上鋪好派皮。 準備布朗尼層: 先混合75克菜籽油,120克融化黃油和120克無糖可可粉。將150克細砂糖,3個雞蛋 ,20克香草精,可可混合物, 112克巧克力片,185克麵粉和2克鹽用打蛋器徹底攪打混合。將麵糊倒入派皮中,163攝氏度下烤45分鐘,取出靜置冷卻。 準備焦糖布丁層: 碗中添加125克鮮奶油,40克榛子利口酒,112克切碎的巧克力和香草,邊加熱邊攪拌至巧克力融化,離火靜置5分鐘。 同時碗中混合2個蛋黃,30克糖和20克玉米澱粉,巧克力稍冷卻後添加到蛋液中,放回火上繼續加熱5分鐘,不斷攪拌至濃稠。 倒在布朗尼層,稍晾5分鐘後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2小時。食用時在切好的派上擠一層奶油,撒上120克紅糖和巧克力碎屑。 更多美食和專業烘焙知識請用手機關注【i烘焙】~等你呦


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