可可豆司康

簡介

分量:8個 烘焙:200度  中層上下火  15分鐘

在藤田千秋的妙可可司康基礎上加了可可豆,外表酥焦,內心柔軟。家裡早餐斷糧了,做個司康,用時短又好吃。方子的量比較小,可以加倍,8個大司康球吃著更過癮。試過減半里的糖,減掉會苦苦的,除非就喜歡那種味道的,否則不要太少糖。

原料

低筋麵粉 100克, 細砂糖 30克, 泡打粉 3克, 可可粉 15克, 無鹽黃油 20克, 牛奶 65克, 巧克力豆 30克, 裝飾, 可可粉、糖粉 適量

步驟

1準備材料。將低筋麵粉、細砂糖、泡打粉、可可粉混合過篩。

2粉類中加入軟化的黃油,雙手搓成玉米屑狀。

3分2次加入牛奶,用刮刀切拌的方式翻拌均勻。不要著急,方子水分不多,讓麵糰慢慢變得濕潤就好。

4加入可可豆切拌均勻。

5取出麵糰,壓成一塊麵餅,用刮刀切開併疊放,反覆2-3次,以產生司康的層次感。

6用刮刀將麵糰等切成8份,用手揉成圓。

74個滾上糖霜,4個滾上可可粉。

8烤盤鋪油紙,放入預熱好的烤箱(通常預熱需要15分鐘左右)。200度,中層上下火,烤制15分鐘。

9這是沒有加可可豆的版本,麵糰會略濕,烤制的時候會微塌一丟丟,沒那麼圓。

小技巧

1.也可加入堅果,跟可可豆等量就好,豐富口味。


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