簡介

司康一直很喜歡瑤瑤媽（新浪瑤寶寶的胖媽媽）的這款巧克力奶酪司康，噴香鬆軟百吃不膩，今天添加了法芙娜可可粉，口感更濃郁。明天早上試試夾檸檬醬吃，一定很棒！

原料

麵粉（原方高粉170,低粉80） 240克, 奶油奶酪 100克, 可可粉（原方無） 10克, 黃油 60克, 細砂糖 50克, 鹽 1克, 雞蛋一個（留一點塗表面） 50克, 淡奶油（原方40克） 50克, 牛奶（原方40克） 30克, 乾酵母（原方6克） 3克, 巧克力碎（原方巧克力豆40克） 50克

步驟

1可可粉麵粉過篩，加入糖和鹽攪拌均勻。

2淡奶油，牛奶，還有雞蛋加入酵母攪拌均勻。

3巧克力料理機打碎備用。用巧克力豆的跳過這步。

4稱取黃油和奶油奶酪，最好切成小丁。

5黃油和奶油奶酪放麵粉里切小丁，再略搓成屑狀，分次加入蛋奶液，（我偷懶一次加入的）拌到無乾粉狀，加入巧克力碎，弄成團（不要反覆揉），

6桌上撒薄面，麵糰擀開摺疊幾下，壓成2厘米厚。

7用切模壓出形狀，入發酵箱發酵40到50分鐘。

8表面塗蛋液，180度中層烤20分鐘左右。

小技巧

蛋奶液最好分次加入，液體含量不要太大，否則太過濕粘不好操作。 拌勻弄成團即可，不要反覆揉，否則黃油融化麵糰出筋，成品會幹硬。 可多摺疊幾次，擀成2厘米厚再造型，會長得比較高，層次豐富。 密封保存，吃之前微波爐加熱20秒，即可恢復噴香鬆軟。