皮多膠質重的豬尾巴，豬身上我最喜歡的部分之一！紅燒簡單方便又不會失敗！怎麼樣都好吃！
豬尾巴, 姜, 蔥, 生抽, 老抽, 料酒, 八角, 桂皮, 糖, 干辣椒
1豬尾巴丟進鍋子，放沒過豬尾巴的水，放一片姜（我會切成條），幾段蔥（一兩根），一勺料酒料酒，大火燒開。把豬尾巴倒出來然後洗乾淨
2再重新放入鍋子，放兩勺生抽，一勺老抽（這個比例，用量根據豬尾巴控制），一勺左右的白砂糖或者一大塊冰糖（不喜歡甜的少放點。放幾顆紅棗也很棒）。
3一勺料酒。姜（用之前的那個煮過的也沒關係。八角的一個角。一小塊桂皮。少量花椒(這裡放了十幾顆吧，家裡的花椒味道不重），五六顆干辣椒
4放足夠的水（沒過材料必須的，但也不能太多，否則燒太爛也不好吃；當然喜歡湯汁多的也可以保留汁水啊），大火煮開，轉小火燜酥。最後大火収汁
強烈推薦放紅棗！