簡介

色香味美…

原料

精排骨一斤, 小碗大的番茄一個（番茄一定要熟透地）, 姜一塊、料酒一勺, 生抽醬油一勺半、老抽半勺, 白糖二勺, 鹽少許、雞精, 熟芝麻、蔥

步驟

1精排骨焯水撈出洗凈，裝入深鍋加入冷水、姜，大火燒開小火煮1～1.5小時撈出排骨備用；

2炒菜鍋放油倒入排骨翻炒；

3再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽醬油一勺半、老抽半勺、白糖二勺，用中火繼續翻炒；

4收汁如果味淡可加點鹽，雞精，裝盤撒上熟芝麻，蔥花即可。

小技巧

肉湯可以放蔬菜…。調汁量具：喝湯用的陶瓷小湯勺。喜歡番茄可多放點…，也可以油鍋里小火先炒糖。