原料

豬蹄 3隻, 八角 3粒, 冰糖, 生抽 適量, 小蔥 1根, 姜 4片, 老抽 少量

步驟

1豬手去毛，洗凈，斬件

2過水焯熟，去血水

3鍋內加少量的油，放入冰糖

4炒至冰糖融化，呈焦糖色即可

5加入蔥花薑片爆香

6加入豬蹄進行翻炒

7至上色均勻

8加入水至即將沒過豬蹄，加入八角、生抽、老抽，大火至水沸，轉小火，燜一個半小時

9大火收汁，出鍋撒蔥花即可