紫薯祥雲花捲

原料

紫薯泥50g,麵粉200g,水120g,酵母2g,水120g,麵粉200g,酵母2g

步驟

1.紫薯上鍋蒸熟後,加水用料理機打成蓉 2.用兩種麵糰原料分別和成麵糰,(和紫薯麵糰的水分可以根據軟硬進行調整哦,我今天和的就感覺有點軟了,整形的時候只好用了好多麵粉幫忙),分別蓋保鮮膜發至兩倍大(忘記拍照片了) 3.分別揉圓、排氣,再按扁,兩個放在一起,擀成片,捲起,用刀切開 4.放蒸鍋里醒發20分鐘,然後大火,水開上汽後,轉中火,20分鐘即可。後燜2分鐘開蓋拿出


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