黑椒魚卷

原料

主料:鱸魚肉200g,西紅柿10g,菠菜5g,菜花5g,土豆泥50g,蘋果10g,圓蔥碎5g,西芹碎5g 調料:黑胡椒0.5g,番茄沙司10g,鹽2g,魚高湯20g,橄欖油10g

步驟

1、將鱸魚肉去骨,洗凈用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎腌制卷上土豆泥作成卷,放入煎盤中煎上色定型後備用。 2、煎盤倒入橄欖油,下圓蔥碎、西芹碎炒出香味,再加入魚肉卷、番茄沙司,鹽、黑胡椒粉、魚高湯、調味,用小火加熱至成熟即可。 3、配上西紅柿、煮菜花、奶油菠菜、胡蘿蔔等配菜。

小技巧

鱸魚肉捲成卷後用竹籤穿起來,煎熟定型後再進行加工成菜。


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