簡介
PH的方子合集 50菜譜
原料
雞腿 兩隻, 青椒 500克, 干辣椒 十個, 花椒 二十粒, 姜 一塊, 獨蒜 一塊, 蔥 兩根, 豆瓣醬 15克, 老抽 10ML, 生抽 10ML, 料酒 10ML, 鹽 3克, 糖 3克, 澱粉 5克
步驟
1雞腿洗凈，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗凈斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段
2雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻腌一小時以上
3鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出
4鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油
5此時放入所有薑片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香
6再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味
7放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可
