半片鴨 一個（洗凈，瀝干）, 鹽, 花椒, 大蔥, 大料, 桂皮, 白醋, 炒鍋, 冰箱, 保鮮袋, 煮鍋
1炒鍋瀝干後，放入兩小勺花椒、六小勺鹽，小火不停翻炒；炒出花椒香味、鹽微微變黃，可關火
2稱熱用工具（悅悅用的小木鏟）把炒好的花椒鹽均勻塗抹半片鴨里外
3把塗抹上花椒鹽的半片鴨裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室，冷藏24小時左右
4煮鍋放入半鍋清水、適量料酒、三粒大料、一塊桂皮、蔥段、薑片，大火煮開
5水煮開後，倒入一點兒白醋，這是絕密啊，一般人悅悅不告訴他~~
6把腌過的半片鴨連同花椒鹽一起放入鍋中，轉小火蓋鍋蓋，保持水開而不沸煮二十分鐘，這很重要啊，不然鴨油就出來了，樣子也會很難看，關鍵之關鍵、切記切記，絕密2，呵呵~~
7翻個面蓋鍋蓋，保持水開而不沸繼續煮十五分鐘左右，就ok了~~用利刀剁成一塊塊的，就ok了，喜食辣的筒子，還可以撒上自製的辣椒紅油噢，味道絕不是蓋的，涼吃更風味獨特呦，做好可以放冰箱兩、三天
8用鴨湯，加了幾片青菜煮碗鴨湯麵，也不錯嘛，哈哈~~~