西紅柿辣椒炒豬腰

簡介

我很喜歡吃豬內臟和牛內臟一類的東西,做得好,那美味真的是無敵的。所以為了滿足自己的胃口,不得不多練手學習,儘可能的做好他們的味道。如果喜歡豬腰,不妨試試這種做法,西紅柿辣椒的鮮辣與酸甜,炒出湯汁,不僅開胃,而且湯汁泡飯也是非常下飯好吃的。

原料

豬腰, 西紅柿 1個, 螺絲椒 兩個, 朝天椒 根據口味適量, 蒜瓣, 香蔥, 鹽, 料酒, 生抽, 白糖, 白鬍椒粉, 油, 生薑

步驟

1豬腰去掉內部膻味的那一塊,劃花刀,切塊,泡水二十分鐘;

2洗凈跑過水的豬腰,用鹽,料酒,白糖,生抽和胡椒粉,生薑腌制十五分鐘;

3西紅柿切瓣,青椒切塊,朝天椒切絲,蒜瓣切片,生薑切片,香蔥將蔥白和蔥綠部分分開,並切小段備用;

4鍋中放油,油溫七八成熱以後,快速放入豬腰爆炒三十秒鐘左右,立刻起鍋,並瀝盡豬腰帶出來的水,備用;

5再次在乾淨的鍋中放入油,依次放入蒜瓣,薑片,西紅柿和辣椒們,白蔥頭一起翻炒,將入適量的水讓西紅柿出汁,然後倒入備好的豬腰,加入各種調味料,鹽,生抽,最後快起鍋時候放入蔥綠部分,即可出鍋。

小技巧

1、 豬腰一定要把內部那塊白色膻味的部分去乾淨,否則很腥;

2、 切好的豬腰要泡水,去腥去氣味,也比較乾淨,所以準備工作可以提前進行;

3、 白酒或者料酒,白糖是必不可少的調味品,能去腥也能提鮮味;

4、 最佳的效果我覺得是炒出湯汁,這樣既下飯,帶點水狀的豬腰浸泡在裡頭口感也很好。


相關菜譜

  • 炒豬腰
  • 炒豬腰
  • 炒豬腰
  • 茭白炒豬腰
  • 豬腰炒黑木耳
  • 豌豆炒豬腰
  • 絲瓜炒豬腰
  • 青椒炒豬腰
  • 大蔥炒豬腰
  • 豬腰炒青椒
  • 豬腰炒毛豆
  • 青椒炒豬腰
  • 豬腰炒香菇
  • 豬腰炒老油條
  • 西紅柿炒大辣椒
  • 西紅柿腰片面
  • 豬油渣炒辣椒
  • 豬心炒辣椒
  • 辣椒炒豬心
  • 辣椒炒豬油渣
  • 辣椒炒豬血
  • 斜頭炒豬腰
  • 彩椒炒豬腰
  • 豬腰炒韭王
  • 西芹炒豬腰
  • 辣椒炒腰片的做法
  • 酸蘿蔔炒豬心豬腰
  • 豬腰燜飯
  • 豬腰湯
  • 爆炒豬腰
  • 豬腰湯
  • 麻油豬腰
  • 豬腰土豆
  • 爆炒豬腰
  • 涼拌豬腰