小花菇燉小嫩雞

簡介

花菇,算是香菇里口感最上層的菇之一,其中又以2-4厘米的小花菇口感最佳。

花菇歷來被中國人民作為延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓等功效。據《本草綱目》載,花菇:性平、味甘,補脾胃,益氣,能益氣不飢,治風破血,化痰理氣,益味助食,理小便不禁。主治食慾減退,少氣乏力。

孕婦在妊娠初期,總是胃口不好,菌菇湯最是適合早期妊娠的孕婦。香菇的清香永遠不會引起孕婦初期「聞味就想吐」的不適感,一碗菌菇湯也能給初期孕婦提供足夠的營養。

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原料

花菇 50g, 土雞 1隻, 枸杞 13g, 蒜碎 5g, 薑片 6片, 料酒 少許, 鹽

步驟

1準備好所需食材

2先將小花菇洗凈,泡開水裡備用(一定要洗凈再泡哦,因為我們會將香菇黃金水一併倒入鍋里燉)。

3將準備好的小嫩雞塊放入水裡焯一遍,去除孕婦最痛恨的肉腥味,撈起備用。

4燒熱油鍋,爆香姜蒜。

5放入小嫩雞,加鹽爆炒兩分鐘。

6加適量的水,加適量的酒蓋上蓋子收汁。

7將收好汁的小嫩雞塊倒入砂鍋,再將泡發好的小花菇連同黃金水一併加入砂鍋。最後放入切片生和洗凈的枸杞。

8加入適量的水,上灶台大火十分鐘左右,待砂鍋里的水燒開後改小火慢燉一小時。一小時後,清甜的菇香滿屋,一款高大上的燉品就這樣燉好了。

小技巧

1、一定要洗凈再泡哦,因為我們會將香菇黃金水一併倒入鍋里燉。 2、避免太油膩,爆香姜蒜時,油要儘量放少。


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