原料

清遠土雞, 紅蔥頭（干）, 沙姜, 美極鮮生抽, 鹽、味精, 香油、花生油, 香蔥, 姜

步驟

1將雞除去內臟洗凈備用，香蔥、薑片少許鹽，放入一個湯鍋中，注入冷水。

2大火煮沸開水，下雞轉中火煮五分鐘，關火燜15分鐘。

3將沙姜、紅蔥頭、鹽、味精剁成末狀，與美極鮮生抽及香油混合成醬料。

4花生油煮沸，倒入上一步驟準備好的醬料。

5最後將燜好的雞取出，切塊即可。