麻辣三黃雞 0

簡介

炎炎夏日,吃啥都沒胃口吧,今天就給大家來一個又營養又爽口的麻辣三黃雞解解饞!口感:麻 辣 鮮 香 嫩

原料

三黃雞 一隻, 料酒 適量, 蔥 100g, 蒜 三瓣, 姜 切5-6片, 辣椒面 辣的和不辣的各兩勺或根據個人口味調整, 鹽 適量, 八角 一個, 三奈 一片, 麻椒 一勺, 香葉 三片, 花椒 一勺, 糖 兩勺, 醬油 兩勺, 芝麻油 三勺, 炒花生米 適量

步驟

1鍋內加水,放入姜四片,料酒一勺,三黃雞洗凈放入鍋里加蓋煮15-20分鐘後關火,最好不要超過20分鐘,然後燜一會兒,燜到你調汁完畢拿出來直接切就可以了。雞下鍋後這20分鐘就可以準備調汁了。

2取一小碗,將辣椒麵,麻椒,糖,鹽,八角,三奈,香葉,芝麻,和在一起調勻,別忘了,還要加兩片姜

3燒一鍋熱油

4舀出小半碗油出來晾涼後,倒入碗中,調勻後再把鍋內的油燒開再入兩勺開油,這樣辣椒油才不會糊,且有香味

5另取一小碗,將蔥切碎,再將蒜拍碎,同樣用高溫油淋下去製作蔥油

6這就是製作好的蔥油和辣油了

7調汁:取一大點的容器,將辣油倒進去,再加入適量鹽,料酒,花椒,糖,醬油兩勺,芝麻油三勺調勻後撒入蔥花一把,最後將煮雞的湯特別是面上的雞油舀入製作成調味汁。

8這時就可以把雞撈出來切成塊兒,裝在你準備上桌的容器裡面。

9將調好的汁淋在雞塊兒上,剛剛淹沒為好,最後再把蔥油也倒在雞塊兒上

10撒入炒花生米,大功告成,是不是有流口水的節奏。

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