原料

雞雜（肝、心、肫、腸包括在內）, 酸豆角, 青椒, 紅椒, 蒜, 姜, 水澱粉, 料酒, 鹽, 雞精, 生抽, 食用油

步驟

1將買來的新鮮雞雜用鹽抓洗乾淨，雞肝、雞心、雞肫切片，雞腸切成段，』加入姜、料酒、生抽、鹽、雞精、澱粉腌一會備用。

2將紅椒、青椒、姜、蒜洗凈切成片，酸豆角切段』備用。

3將鍋燒熱，放入食用油燒至八九成熱，放入姜、蒜、雞雜爆炒幾分鐘後出鍋。

4將鍋洗凈，放入食用油燒熱，將酸豆角入鍋煸炒，然後把青椒紅椒放入翻炒後再放入剛才炒好的雞雜翻炒片刻即可出鍋。