雞肫, 雞肝, 雞心, 豆乾, 滷汁
1將雞雜洗凈，去除雜質
2冷水將所有材料下鍋煮開
3氽燙好了撈出
4鍋內倒入滷汁加水燒開後加入氽燙好的雞肫
5雞肫大火煮開後改小火慢燉半小時
6然後加入豆乾
7繼續小火慢燉半小時左右
8煮好後不要急著撈出，放在滷水里浸泡兩三個小時，這樣會更入味
滷汁放入鍋內要重新加入一些水和八角麻椒老抽等配料，這樣味道才會好，豆乾相比較雞雜來說比較容易入味，所以放入湯汁的時間不用太長。