雞肉爛飯是我家鄉用來接待客人跟家人團聚不可缺少的主食，也是我最喜歡吃的，每次出來打工前媽媽都為我煮雞肉爛飯，也是家鄉的一個傳統節日必須準備的，我在外面常常想起這雞肉爛飯可是外面的佐料不是很夠常常買不到，
土雞 一隻, 米 兩人分半小碗, 生薑 一塊, 小米辣 8包, 薄荷 一小把, 蒜 兩顆, 草果，八果 各兩顆, 香料， 一小把, 香菜 一一小把, 鹽, 味精
1把土雞洗後砍小塊，鹽味精，草果八果一起放入鍋里草果稍微敲破一下，這些料開始就放進去味道會更好，如果是老母雞可要多煮一下哦，
2把生薑，蒜，薄荷，小米啦，香料，香菜切沫，備用
3這個時候看雞肉是不是煮熟了，把米洗好放入鍋里，用鏟子攪以免低下糊了，一定要不停的攪拌
4把生薑沫蒜沫小米辣一起放入攪拌，前提雞肉跟米一定要煮爛了，
5最後關火，把香料，薄荷，香菜放裡面攪拌，就可以吃美味的佤族雞肉爛飯咯
一定要多放水，多煮一下雞，米，都要煮爛了才好吃