麻辣雞心，外焦里嫩，香香滴
雞心 鹽 糖 生抽老抽 料酒 花椒油 辣椒面 白芝麻 薑汁
1雞心洗凈，然後對半切開，洗乾淨(濾掉血水，要反覆多搓洗幾次，用手擠干)
2分別加入鹽，薑汁或者姜沫，料酒，糖，生抽老抽，辣椒麵，花椒油(依據個人口味，如果吃不了花椒油一定要加點色拉油，有油就香香滴，況且烤制過程中會出水分倒掉就不會有什麼油了)，辣椒麵(用量根據個人口味)，白芝麻拌勻，腌制半個小時
3烤箱上下火預熱200°五分鐘，把腌好的雞心放入鋪好油紙/錫紙的烤盤裡，烤五分鐘左右會出水，拿出烤盤，倒掉盤裡面的水繼續烤到自己想要的口感就可以了……