豬腳 兩個, 老薑 250克, 添丁醋 5碗, 黑米醋 一碗
1燒一鍋水，待水開後把柴雞蛋放入煮10分鐘撈出過涼剝殼備用
2豬腳洗凈汆水、拔掉爪縫的毛再次洗凈備用
3老薑刮皮拍松後放入不加油的鍋中小火煎至兩面金黃
4把醋倒入砂鍋中大火燒開後依次加入姜、豬腳、去殼雞蛋，文火燉2個小時左右
1、豬腳汆水之後更好去毛； 2、醋等液體在砂鍋燒開後容易溢鍋，所以趁其將要燒開之前改成小火可避免此慘劇。