原料

秋葵 100克, 綠辣椒、紅辣椒 50克、20克, 柴雞蛋 2枚, 蔥花、薑絲，蒜末 少許, 生抽、料酒、 適量, 雞精 微量

步驟

1秋葵洗凈過開水焯一下，切成小段。辣椒切成小段備用。

2雞蛋加點料酒、鹽，充分攪拌。鍋中加油燒至7成熱時放入雞蛋炒碎後盛出。

3鍋中留油，炒香蔥花、薑絲，放入紅綠辣椒、秋葵爆炒，加點生抽、料酒，倒入炒好的雞蛋炒勻，放入蒜末、雞精顛炒出鍋即可。