泉水雞

簡介

火辣辣的……麻,不行可別輕易挑戰!

原料

柴雞 整隻, 豆豉 半碗, 豆瓣醬 半碗, 老乾媽 三勺, 蔥姜蒜 若干, 花椒 50克

步驟

1姜蒜爆香

2放入20克花椒,加入蔥絲繼續翻炒

3加入干辣椒小火翻炒

4加入豆豉、薊縣豆瓣醬炒香

5放入焯水撇沫後雞塊翻炒三分鐘,然後加入冷水燒開

6燒開後加入老乾媽轉中小火繼續燉煮十分鐘,隨後放入青筍,根據自己對青筍口感進行小火燉煮,出鍋前兩分鐘加入剩餘30克花椒,大火燒開。


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