香酥土豆餅

簡介

色澤金黃,外酥內嫩.

原料

主料:土豆(黃皮)300克, 輔料:麵包屑150克,小麥麵粉100克, 調料:料酒5克,醬油10克,鹽3克,五香粉1克,姜10克,香油10克,味精2克,花椒3克

步驟

1.土豆洗凈去皮; 2.土豆入蒸鍋蒸熟; 3.土豆壓碎成泥,備用; 4.用熱水泡花椒製成花椒水; 5.姜切成細薑末; 6.將麵粉30克加水調成稀糊; 7.土豆泥加入料酒、醬油、鹽、五香粉、薑末、香油、味精、花椒水和適量麵粉調勻; 8.將土豆泥製成小圓餅,沾勻乾麵粉,再拖上麵粉糊,滾勻麵包屑; 9.勺內加油燒五成熱,放入土豆餅炸透,浮起時撈出擺盤。


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