簡介

一向喜歡電壓力鍋這種東東，省事省力。

但是之前用牛骨燉湯的效果欠佳，還是要有點肥肉才行。不然什麼菜也不能放。

這次我用的是烏拉圭的牛肋眼肉，有骨頭有肥肉，正好符合要求。

筍是朋友送的鮮筍，因為太多，所以煮過以後一直凍在冰箱裡。凍筍不適合炒來吃，燉湯還是相當不錯的，吃的時候拿出來化凍就行。

嘿嘿，一向挑剔的婆婆吃了起碼有一半！

原料

帶肉牛骨 500g, 凍筍 500g, 鹽 若干, 大蔥 一段, 姜 四片, 白酒/料酒 幾滴, 醋 幾滴, 香葉 4片, 香菜 若干

步驟

1牛肉清洗一下過水，然後撈出，洗掉上面的浮沫，放進電壓力鍋里。 加蔥，姜，香葉，花椒，幾滴醋和酒，水不要太多，沒過牛肉即可，壓25分鐘。

2電壓力鍋放氣後，加入鹽和凍筍，再壓10分鐘。放氣後開蓋，撒上香菜即可出鍋。

小技巧

1. 牛肉和筍的比例主要看牛肉肥瘦。肥肉可以多加點筍，瘦肉就少加點筍。
2. 凍筍換成筍乾也是一樣的，不過筍乾要提前泡發。 3.對味道不那麼敏感，又嫌麻煩的人只放蔥姜，其他調料都不用也行。