香菜爆炒羊肉片
香菜 2兩, 羊肉 3兩, 薑絲 15克, 蒜蓉 10克, 孜然粒 5克, 指天紅椒 3個
1羊前腿肉切片，用鹽，雞粉，食粉，生粉水，生抽，料酒腌制15分鐘。
2香菜洗凈切段，辣椒，蒜蓉，薑絲，孜然粒洗後備用。
3油鍋下油在油溫5~6成熱的時候下羊肉滑一下，肉變白色即可撈起！注意油溫不要太高，否則羊肉易老！
4鍋熱下油，姜蒜蓉辣椒爆香，下孜然粒的時候轉小火炒出孜然味，將過好油的羊肉放入大火快速翻炒30秒，最後下香菜炒至斷生，給點生抽，生粉水打一點芡 ，起鍋再放點油放一點即可！