原料

土豆2個，中筋麵粉50g，雞蛋2個，大蔥10g，水50ml，鹽1/2茶匙，色拉油1湯匙

步驟

1.將土豆去皮洗凈，刨成細絲 2.蔥切成粒，雞蛋打散 3.將土豆絲、雞蛋液、麵粉、鹽、蔥花、水放盆中混合 4.攪拌均勻成土豆餅麵糊，靜置5分鐘 5.平底鍋里刷上油，燒熱後轉為小火，加入土豆餅麵糊約1cm厚，用鏟子抹勻，蓋上鍋蓋小火煎制 6.底部定型後，翻另一面，煎至兩面都呈焦黃色即可