簡介

不是羊肉串就是整個羊腿，再要不就是小羊排，烤肉的菜譜好少呀！ 家裡有不少剔下來的羊腿肉，第一次直接進烤箱烤完湯汁特別多，感覺不太好。這次先下鍋炒了一下再放到烤箱烤到焦香，美味！

原料

羊腿肉 切成小塊, 迷迭香 一小把, 百里香、羅勒 少許, 紅酒, 橄欖油, 胡椒粉、鹽 適量, 檸檬 半個, 胡蘿蔔 一個, 洋蔥 四分之一個, 西紅柿（可不要） 一個, 保鮮袋 一個

步驟

1把材料都準備好。

2檸檬切下一片備用。 剩下的部分削下檸檬皮，切碎，並擠出檸檬汁到小碗里。

3百里香、羅勒、迷迭香放入保鮮袋裡，再倒入適量的紅酒和橄欖油，把檸檬汁和碎檸檬皮也放進去。 之後把羊腿肉放進袋子裡，和其他原料混合均勻後，把袋子裡的空氣擠出，密封，放在冰箱至少腌制15分鐘。

4腌制的同時，把洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，番茄切片，並按照番茄、洋蔥絲、胡蘿蔔片的順序從下到上擺在鍋里（烤盤上）備用。

5烤箱預熱230度。 另取一個鍋，倒一些橄欖油，取出腌好的羊肉，連香料一起下鍋翻炒至湯汁都收干後，較為均勻的鋪到碼放好的胡蘿蔔上，撒一些胡椒粉和鹽，放進烤箱烤15分鐘。

6中間可以拿出來，把羊肉拌一下，儘量讓更多面被烤到。

7烤好後，再稍稍撒一些新鮮迷迭香葉片，放上一片檸檬，就可以上菜了( ´ ▽ ` )ﾉ

小技巧

1、我做的是兩人份，吃的超級飽。 2、這裡用的是西班牙海鮮飯的鍋，可以用烤盤代替。 3、烤制時間可以自己靈活掌握，家裡人喜歡吃焦一點的，我就稍微烤的時間長了一些。 4、番茄可以不放，我是因為家裡還剩下一個，所以就順手放了進去。因為不能確定它的味道和羊肉搭不搭，我把番茄放在了最下面。羊肉不會沾到味道。 5、我在烤的時候還選了幾枝帶梗的迷迭香，放在鍋邊既可以做裝飾，在烤好之後，還可以用迷迭香梗做簽子串肉串吃哈哈！ 6、總感覺羊肉不好消化，這次配了酸奶吃。 7、下次烤肉的時候再做pita！