自製土豆餅

原料

土豆,雞蛋,牛奶,精鹽,綿白糖,雞精

步驟

1、洗乾淨土豆,上屜鍋蒸。 2、將雞蛋打勻,加入牛奶,再加少量精鹽、綿白糖、味素(雞精就更好啦!) 3、將蒸好的土豆去皮,弄碎。 4、倒入調好的牛奶雞蛋汁,加適量麵粉,拚命地攪啊。 5、將加過麵粉(定形)後成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸,記得用小火來做,否則會影響土豆餅的色澤。可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦!

小技巧

1、土豆制泥要選黏質土豆,入口才細糯。 2、煎餅時掌握好火候。油溫,不要煎焦、煎煳。


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