小土豆/薯仔(mini potato) 12個，500g左右 蔥(green onion) 2根，切成蔥花 花椒(Szechuan pepper) 1小匙(tsp) 鹽(salt) 1/2小匙(tsp)
1、花椒用干鍋炒香，用咖啡研磨機 (coffee grinder) 打成花椒粉。 2、小土豆洗凈，加水，大火煮開後轉中火煮15分鐘左右，至酥軟。 3、用刀面把土豆輕輕壓扁，成土豆餅。 4、鍋里加2大匙油，放土豆餅，中小火煎至兩面金黃。 5、加蔥花和鹽，小火翻炒至蔥變香，撒花椒粉拌勻。