簡介

夏天胃口不好，來碗酸湯的西紅柿燉牛肉，還有比這更正經的事了嗎？基本上只要我吃這個，飯量肯定超標一倍。（我做的這個菜水平完全可以去賣了啊，好吃的被自己感動了。）

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原料

牛肉, 西紅柿, 土豆, 姜, 山楂片, 八角, 花椒, 干辣椒, 香葉, 糖, 鹽, 番茄醬

步驟

1準備1個中等大小的土豆，切成小丁。另準備5、6個大個兒的西紅柿，去皮，切成小丁。

2牛肉洗凈切小塊，煮一鍋開水，將牛肉下鍋，水開後，焯去血沫，然後將牛肉盛出備用。

3姜切片，然後與山楂片、八角、花椒、干辣椒、香葉一起放入一個無紡布做的料包里。

4另準備一口燉鍋，添半鍋水，水開後將之前焯好的牛肉和包好的料包、切好的土豆丁和西紅丁一起下鍋，水開後，轉小火，煮上一小時左右，基本上土豆丁和西紅柿丁都已經煮化了。

5另準備1個大土豆切滾刀塊，2個大西紅去皮切片。等牛肉燉上1小時後入鍋。小火，繼續燉上一個小時。注意看鍋，不要熬乾了。

6一小時後，加鹽、兩大勺番茄醬、一大勺糖，調成自己喜歡的口味，再燉上半個小時，就可以吃了。

小技巧

1、燉肉添加山楂片，使肉容易煮爛。 2、香料包在一個小包里，是為了後面容易取出。 3、湯一定要留的寬一些，因為西紅柿牛肉湯，太適合拌米飯吃了，精華全在這湯里了。。。 4、另，喜歡酸口的，可以減少水的比例，而加更多的西紅柿。切西紅柿時，最好一隻手拿著切，直接切大片切到一個碗里，然後在碗里再將西紅柿搗碎，免得浪費西紅柿的汁水。