簡介

說是豆腐湯，其實用料也著實不少。在本地它是作為早飯時就干點的湯存在。估計當地人兒時的記憶里都少不了有這一碗熱汽騰騰的豆腐湯，只是現如今的小吃店用料越來越少，湯是越來越稀…

原料

嫩豆腐 2塊, 鴨血 1塊, 木耳 適量, 香菇 適量, 百葉 1張, 豆渣餅 適量, 蔥 少許, 榨菜末 少許

步驟

豆渣餅先入油鍋炸脆取出備用，另取一鍋加水煮沸，泡開的木耳香菇切碎投入沸水中煮出香氣，把百葉絲，豆腐，鴨血投入，加鹽調味（味精可不放，菇本身就鮮的），勾芡，舀出時加一點榨菜末、蔥末和脆的豆渣餅，淋上核桃油或香油，就大功告成了。