原料

高筋粉 400克, 水 180克, 油 少許, 鹽 少許, 豬肉 100克, 胡蘿蔔 一個, 蔥 一個, 花椒 少許, 五香粉 少許, 料酒 一勺, 生抽 一勺, 芝麻油 兩滴

步驟

1400g高筋麵粉倒入盆里 麼有高筋面可以用普通的，☺☺☺

2加入一小勺鹽 為了讓餅出鍋更好吃

3加入180g的水

4攪拌成絮狀，然後換手揉

5揉成麵糰放著，期間需要揉一兩次放氣

6剁肉 這把剁肉刀有沒有很嚇人

7加入點花椒麵

8生抽

9料酒

10幾滴芝麻油

11胡蘿蔔，大蔥切碎

12放一起攪拌均勻

13取半勺面

14少許鹽

15鍋里燒油做油酥

16倒入麵粉中攪拌！油酥好了

17排氣，分成均勻的小劑子

18取一個擀成鴨舌狀

19刷上油酥

20撒上點五香粉和花椒麵

21一半鋪上肉沫

22捲起來

23豎起拿

24用力往下壓別壓破

25平底鍋燒油

26把餅放進去

27烙至雙面金黃撈出

28咬一口！很酥香