這是一個自由的菜譜，配菜什麼的隨意，你可以把它當作「冰箱裡有什麼就放什麼」之烤牛蛙，除了以下所羅列的配菜，還建議加入洋蔥、西芹、胡蘿蔔、年糕、各種菌菇，總之是白搭！自由發揮叭騷年們！
牛蛙 2—3隻, 郫縣豆瓣醬 適量, 豆豉醬 適量, 蚝油 適量, 千張 適量, 水麵筋 適量, 萵筍 適量, 土豆 適量, 青椒 適量, 大蒜 半頭
1牛蛙剁碎，放適量鹽和料酒，還有生薑片，腌制一兩個小時。
2腌制牛蛙的時候，把萵筍、土豆切條，千張切成寬點的絲狀，水麵筋用手撕成絲，用水沖洗兩遍濾干，大蒜拍扁去皮
3把蚝油、郫縣豆瓣醬、豆豉醬各一大勺放入碗里混合均勻，口味淡的可以酌量少放，口味重的可以多放並添加其它醬料。
4烤盆里刷一層食用油，倒入腌制好的牛蛙，多餘的水分捨棄不要。啟動烤箱，上下火200度，預熱10分鐘左右，放入牛蛙，中層，烤制20min，可根據自家烤箱性能調整烤制時間。
5烤制過程中開始炒配菜，燒熱油鍋，放入大蒜和混合好的醬料，稍加翻炒，先加入土豆、萵筍、雞腿菇，翻炒片刻再放入千張、水麵筋，繼續翻炒注意不要糊鍋，至五成熟左右關火。
6打開烤箱，將炒好的配菜倒入烤盆，如果想吃干一點，就先把牛蛙烤出來的水分倒掉，注意燙手，還有小心不要把牛蛙倒出來了，想吃湯汁多的就不需要這一步。
7將配菜和牛蛙在烤盆里拌合均勻，繼續上下火200度，中層，烤制15—20min。
8抹一把口水，吃吧吃吧！