簡介

感恩節，是11月第四個星期四，這是美國一個非常重要的節日。有如我們的中秋節，元宵節，這一天全家要團聚在一起。這個節日重要的食物就是烤火雞。一隻大大的火雞，可以喂飽一家人。但是這一天，身在美國的中國人往往沒有那麼多人相聚，所以將火雞改成了一般的土雞。

原料

雞 1隻，3斤, 紅皮小土豆 5個, 大辣椒 1個, 甜洋蔥 1個, 胡蘿蔔 1根, 蒜 40粒, 鹽, 紅糖, 檸檬 1個, 胡椒, 百里香（thyme）, 迷迭香（rosemary）, 橄欖油

步驟

1雞洗凈，斬成4塊，1/4杯紅糖和1/4杯鹽，一點胡椒, 加冷水在冰箱裡泡過夜

2烤盤裡, 放入切成大塊的蔬菜，蒜分開留皮, 拌勻, 淋上橄欖油, 鹽和胡椒, 放點百里香, 迷迭香

3蔬菜上面放雞，淋上檸檬汁，鹽和胡椒, 橄欖油, 再加百里香, 迷迭香, 檸檬皮。

4厚錫紙包好，350F烤1.5小時

5去掉錫紙, 把上面的大塊香料去掉, 400F, 再烤20分鐘至雞皮金黃即好

小技巧

1。冷水過夜是為了進味，而且可以使比較容易柴的肉烤時不易柴； 2。這是美式做法，不喜歡迷迭香和百里香的，可以換成孜然，茴香，辣椒粉。特別是蔬菜里可以不妨迷迭香和百里香。但是這兩味香料與雞混合味道還是很好的。 3。最後400F20分鐘，是為了給雞上色。 4。蒜烤完很香，抹在麵包上很好吃。 5。橄欖油不要放多，雞本來就有油。