簡介

魔芋和兔肉都屬於低熱食物，健康營養。配合仔姜和新鮮豆瓣的辛辣，是下飯的好菜。

原料

兔子 半條, 雪魔芋干 50克, 萵筍、杏鮑菇 萵筍一根、鮑菇兩坨, 仔姜、大蒜、花椒 適量, 自製鮮豆瓣 兩勺, 酒釀汁（或料酒） 適量, 生抽 適量, 鹽 少許

步驟

1將蔬菜切塊、兔肉洗凈切塊，用酒釀汁和生抽一勺腌制半小時、雪魔芋泡發切塊

2熱鍋冷油，花椒、大蒜爆香，兔肉瀝干水後下鍋，出凈血水後加入豆瓣、酒釀汁（或料酒）、生抽炒香。

3依次加入蔬菜和雪魔芋，放入大一碗水悶燒

4等水燒乾，看鹹淡加入適量食鹽。收汁即可

小技巧

豆瓣和生抽都比較咸，最後收汁可以先試鹹淡再放鹽。