原料

麵粉，土豆，胡蘿蔔，雞蛋，菠菜

步驟

1、菠菜放入開水中焯燙後切碎，放入料理機中，磕入一粒雞蛋榨成汁。 2、取適量的麵粉，倒入榨好的雞蛋菠菜汁，鹽、雞精、適量的油攪拌均勻。麵糊的濃稠度以勺子舀起能快速落下比較好，若倒入菠菜汁還比較稠，再加適量的清水調和。 3、土豆胡蘿蔔分別去皮，用工具刨成絲。 4、平底鍋燒熱，倒上一點油，轉中小火，將麵糊倒入鍋中旋轉鍋子攤成圓餅，兩面煎熟。 5、土豆胡蘿蔔絲另外炒熟，根據個人口味調好味道。 6、最後將炒好的土豆胡蘿蔔絲鋪在菠菜餅上，卷好即可。