這道烤箱菜做法簡單，番茄醬的加入解了肉糜的油膩，卻使烤肉更加香氣撲鼻，在款待親朋好友的家宴中即省事省力又能成為搶眼搶手貨。
豬肉 350克, 鵪鶉蛋 7-8個, 洋蔥 一個, 小蔥 隨意, 黑胡椒 隨意, 番茄醬 隨意, 鹽 按個人口味, 雞蛋 1個
1準備好食材。
2豬肉剁碎，建議手剁。我的用了絞肉機成肉糊了，感覺有顆粒感口感更好。加入小蔥碎、洋蔥碎、鹽攪勻。
3加入一個雞蛋攪拌肉糜上勁。
4加入番茄醬，再加入黑胡椒拌勻。喜歡番茄醬的可以多加一點，香味更濃郁。
5在墊有錫紙的烤盤了將一半肉糜整成長條形。
6將煮熟剝殼鵪鶉蛋排好。
7蓋上餘下的肉糜。
8表面刷蛋液。
9入200度烤箱烤35分鐘左右。出爐前10分鐘可以在表面再刷一層番茄醬再烤，這樣烤出的顏色更誘人。切片裝盤時可以再擠點番茄醬。