無糖南瓜燕麥餐包

簡介

低卡無糖,非常適合血糖高、需要控糖的童鞋。 麵包心也可作為7m+寶寶的輔食。 還適合素食主義者。 烤盤為三能屋諾8寸不沾方烤盤,非不沾的烤盤要墊烤紙或抹油撒粉。

原料

南瓜(連皮) 110g, 水 100g, 橄欖油 18g, 高筋粉 250g, 燕麥片 30g, 乾酵母 1小勺

步驟

1南瓜切塊加水煮熟,帶皮與煮的水一起打成泥。

2與麵糰其他所有原料混合,麵包機揉面15~20分鐘,揉成光滑有彈力的麵糰。基礎發酵至兩倍大。

3排氣,分割9份,滾圓,排入烤盤。

4二發至兩倍大。烤箱180度烤25~30分鐘至金黃。

5烤架上晾涼。

小技巧

請根據南瓜調整水量,麵糰不能太爛,要揉到擴展階段,和一般軟式甜麵包麵糰相似。 南瓜最好選擇金色的日本小南瓜,偏糯,偏甜。 配方完全不加糖和鹽,口感柔軟,口味清淡,細細咀嚼,有南瓜和燕麥的清甜。若吃慣了市售的甜麵包,可能會不習慣這樣天然健康的味道!


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