簡介

每次老楊吃到這個菜都會大呼小叫，問為什麼一點沙子都沒有？笑而不語，吃貨的滿意是煮婦的最大成就。

原料

花甲 一斤, 青紅椒 各一, 蔥 一段, 豆豉 適量, 薑片、蒜 適量, 醬油、鹽、雞粉 適量

步驟

1花甲汆水，撈出，丟棄沒有開口的，然後用清水將每個花甲都洗一遍，再挑出壞的，瀝干備用

2熱鍋冷油下薑片、蒜，放入豆豉爆香，放青紅椒炒，最後放入花甲翻炒，調味出鍋。

小技巧

每次沒時間養花甲吐沙我就用這種辦法，非常乾淨，而且吃得放心，汆水不影響花甲的口感。